One Pot Pasta mit Gemüse und Frischkäse
Ein einfaches und schnelles One-Pot-Pasta-Rezept mit frischem Gemüse und cremigem Frischkäse. Perfekt für ein unkompliziertes, leckeres Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
300 grams Penne oder andere kurze Pasta
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
150 grams Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 grams Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
Gib die gewürfelte Paprika, Zucchini und die in Scheiben geschnittenen Champignons in den Topf und brate das Gemüse für weitere 3-4 Minuten an.
Füge die ungekochte Pasta, Gemüsebrühe, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Pasta gleichmäßig verteilt ist.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 10-12 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Frischkäse unter, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
Schmecke das Gericht nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die One Pot Pasta mit frisch gehackter Petersilie bestreut.